珈琲豆の保存方法についての話

珈琲豆は、冷蔵庫や冷凍庫で保存した方がいいらしい。

という情報を耳にしたからちょっと調べてみた。

珈琲豆の敵

つまり、気をつけなければいけないことは。

となる。

更に冷蔵庫より冷凍庫の方が良いらしい。これは冷蔵庫の脱臭機能等々で他の食材の匂いが豆についてしまうからとか。冷凍庫の方が空気の流れが少なく匂いが付きづらいかららしい。

あと、頻繁に開け閉めする場所だと温度の変化によって結露の原因になってしまうから。急な温度の変化で水分が発生してしまうのだ。

密封ビンおすすめ。ガラスだし匂い移りしない。

挽く前に、冷凍庫から取り出したら常温に戻るまで30分くらい放置しておく必要があるらしい。
ちゃんと常温に戻してから開封しないと結露の原因になったり、そもそも香り、味、風味の乏しいものが抽出されてしまう。

一週間くらいなら常温でもOKらしい。（密封、直射日光を避ける、湿気が少ない所というのは勿論守る）

保存用と間近で飲む用の密封ビンを用意するのが良さそう。
毎回常温に戻すのは大変だからね。

珈琲屋の兄ちゃんに聞いた時は、保存期間は豆で2週間くらいって言ってた。
飲みきれる量を買うのが大事ってことだね。